KEAMANAN PANGAN DAN WATER SAFETY PLAN

Buku ini menyajikan pembahasan komprehensif tentang isu-isu aktual dalam keamanan pangan dan pengelolaan air melalui pendekatan sistematis dan ilmiah. Terdiri dari 14 bab, buku ini mengulas mulai dari prinsip dasar higiene dan sanitasi dalam Good Manufacturing Practice (GMP), peran bahan tambahan pangan, hingga strategi pengendalian penyakit yang ditularkan melalui makanan (foodborne disease). Pembahasan meluas ke sistem HACCP, regulasi nasional dan internasional, mikrobiologi pangan, serta tantangan keamanan dalam industri horeka, rantai pasok, dan makanan jalanan. Buku ini juga menyoroti dampak perubahan iklim terhadap keamanan pangan dan pentingnya teknologi inovatif dalam mitigasi risiko. Bab khusus mengenai Water Safety Plan, metode pengambilan sampel, serta keamanan air minum rumah tangga memberikan panduan aplikatif yang relevan bagi praktisi kesehatan lingkungan. Buku ini menjadi sumber penting bagi akademisi, profesional, dan pengambil kebijakan yang berkomitmen pada kesehatan masyarakat dan sistem pangan yang berkelanjutan.